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Foto de Manuel Ruiz
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www.chlorischile.cl
Propiedades
medicinales:
Astringente, Antidiarreico, Hemostático,
Cicatrizante, Antiséptico, Antifúngico,
Antinflamatorio, Vermífugo,
Aperitivo,
Tónico,
Digestivo,
Vitamínico,
Remineralizante, Hipoglucemiante, Emoliente,
Diurético.
La utilización
habitual de nueces en la alimentación permite
reducir hasta en un 50% el riesgo de sufrir
enfermedades cardiovasculares, como el infarto de
miocardio o la angina de pecho.
Comer unas 5
nueces unas cinco veces por semana, en vez de
obtener grasas de otras fuentes animales, como la
manteca, la mantequilla, la carne animal o sus
derivados, es una buena manera de cuidar el corazón.
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Árbol benéfico
Nogal
Junglans regia
 Árbol
caducifolio –que renueva periódicamente su follaje–
del género Juglans, familia Juglandáceas;
muy corpulento, de talla media, alrededor de los 25
m., pero puede alcanzar hasta 36 m. de altura y el
diámetro de su tronco hasta 3 m., es de corteza gris
y muy ramificado dando lugar a una copa muy ancha y
redondeada. Florece en primavera; las hojas se
recolectan en verano.
El nogal común, Junglans regia,
originario de Asia y naturalizado en casi toda
Europa, tiene corteza lisa de color grisáceo. Sus
hojas son pinnadas, de color verde oscuro, con entre
7 y 9 foliolos. Las nueces tienen gran importancia
comercial, y su madera es muy apreciada en
ebanistería.
El nogal americano, Juglans nigra, o
nogal negro es nativo de los Estados Unidos, aunque
se cultiva en Europa como ornamental. Las hojas
constan de 11 a 23 foliolos y la corteza es de color
pardo oscuro y está surcada por profundas grietas.
El nogal japonés, puede alcanzar unos 15 m de
altura. La corteza es grisácea, con grietas
verticales. Las hojas tienen entre 11 y 17 foliolos.
Es una planta monoica, en el mismo árbol se dan
flores masculinas y femeninas, florece entre abril y
mayo dando el fruto entre agosto y octubre. Las
flores masculinas se reúnen en un ramillete
colgante, y las femeninas, agrupadas en número de 2
ó 3, reunidas en espigas erectas en la extremidad de
los renuevos; el fruto, bien conocido, es una drupa
en cuyo interior se encuentra la nuez, muy apreciada
como alimento y para obtener aceite. Por termino
medio un nogal maduro puede dar entre 20 y 40Kg de
fruto.
Necesita bastante humedad aunque no encharcamiento.
De hoja grande y caduca imparipinnadas con cinco a
nueve foliolos grandes, usadas en medicina
tradicional sobre todo por ser astringentes.
Usos utilitarios
La madera del nogal
se utilizó de siempre en la fabricación de muebles
por su excelente acabado, es frecuente ver esta
madera en altares y mobiliario de iglesias, también
en la fabricación de culatas de armas de fuego.
Considerada semidura, la velocidad en el secado es
lenta pudiendo dar lugar a deformaciones y
hendiduras. Es relativamente resistente a hongos
pero no así a insectos. El grano es recto o en todo
caso ondulado. El nogal es una de las mejores
maderas para tallar, sobre todo el llamado nogal
avellana por su colorido. Al torno se comporta
igualmente bien, permitiendo un perfecto acabado.
Principios activos
En las hojas: ácidos elágico y gálico, naftoquinonas
como la jalona y la plumbagina, flavonoides como la
juglanina y la quercitina, aceite esencial y
taninos. En el pericarpio, más taninos, ácidos
orgánicos, hodrojuglona. En las semillas, ácidos
grasos insaturados, como el ácido linoléico y el
alfalinoléico, vitaminas A, B y E, sales minerales.
Propiedades medicinales
Es astringente, antidiarreico, hemostático,
cicatrizante, antiséptico, antifúngico,
antinflamatorio, vermífugo, aperitivo, tónico,
digestivo, vitamínico, remineralizante,
hipoglucemiante, emoliente y diurético.
Uso Interno
Diarrea (gastroenteritis): Las hojas, por su
contenido en taninos, son astringentes y pueden
utilizarse para combatir la diarrea (Decocción de
una cucharadita de hojas secas desmenuzadas por vaso
de agua durante 10 minutos. Tomar un par de vasos al
día.)
Hipotiroidismo: Las nueces, especialmente las
nueces verdes, contienen componentes que estimulan
la producción de las hormonas tiroideas. (Decocción
de 4 nueces por litro de agua durante 20 minutos.
Beber dos tazas diarias. Comer nueces frescas o
utilizar el aceite de nuez crudo en ensaladas.)
Sudor: La misma preparación anterior puede
utilizarse para tratar el exceso de sudor.
Tenia o solitaria: El aceite de nogal se ha
utilizado para expulsar este parásito del intestino.
(En la comida de la noche, aliñar un plato de papas
hervidas con 60 gr. de aceite de nogal.)
En Guatemala, es utilizada la hoja para el control
de la diabetes, con resultados excelentes.
Uso Externo
Las propiedades astringentes, antifungicidas y
antisépticas que ejercen las juglonas de las hojas y
las cubiertas de las nueces se utilizan como
bactericidas y cicatrizantes:
–En el tratamiento externo de la piel. Pueden
utilizarse para tratar problemas de la piel como
eccemas, psoriasis, dermatitis,
granos, prurito, etc. (Infusión al 10% de
hojas en un litro de agua. Aplicar compresas mojadas
sobre la zona afectada. Otra forma: Verter un puñado
de hojas secas en el agua de baño). Para el
tratamiento de la sarna: Realizar una
decocción de un puñado de cáscaras de nuez en un
litro de agua hasta que el agua disminuya el 50%.
Realizar enjuagues con el líquido resultante.
–En el cuidado del cabello: Las mismas
propiedades pueden utilizarse en el tratamiento
externo del cabello. Una aplicación de la infusión
anterior sobre el cabello, ayudará a prevenir su
caída. Las juglonas constituyen un colorante
utilizado para teñir el cabello; es muy utilizado en
la industria cosmética.
–Tratamiento de las infecciones vaginales: Un
riego vaginal con esta infusión ayudará a eliminar
los microorganismos causantes de flujos.
–Afecciones del aparato respiratorio: Las
propiedades astringentes y bactericidas de esta
planta pueden utilizarse para realizar gargarismos
con los que se pueden tratar afecciones como las
anginas, faringitis, etc.
Uso alimenticio
Los frutos (las nueces) son ricos en proteínas,
aceite graso y vitaminas; la cáscara verde que
protege al fruto es rica en vitamina C.
Propiedades de las nueces
Las nueces destacan principalmente por sus aceites
vegetales poliinsaturados. Aunque, como el aceite de
oliva, contiene ácido oleico (monoinsaturado) de
probado efecto en la reducción de los niveles de
colesterol en la sangre, su riqueza en ácido
linoléico y alfalinoléico (poliinsaturados) le
confieren propiedades aun más interesantes para
rebajar este componente y prevenir enfermedades del
sistema circulatorio que afectan al corazón y a las
arterias. La utilización habitual de nueces en la
alimentación permite reducir hasta en un 50% el
riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, como
el infarto de miocardio o la angina de
pecho. Estudios realizados han demostrado un
poder incluso superior a los aceites monoinsaturados
tan conocidos como el aceite de oliva para reducir
el colesterol de la sangre, especialmente en lo que
se refiere al colesterol de baja densidad o LDL,
para aumentar la elasticidad arterial, para prevenir
la formación de coágulos y rebajar la tensión
arterial. Esta capacidad para fluidificar la
sangre se atribuye sin duda a la transformación del
ácido alfalinoléico en prostaglandinas responsables
de evitar la aparición de la arterosclerosis.
Comer unas 5 nueces unas cinco veces por semana, en
vez de obtener grasas de otras fuentes animales,
como la manteca, la mantequilla, la carne animal o
sus derivados, es una buena manera de cuidar el
corazón.
Hay que destacar la importancia de este tipo de
aceites en la prevención o tratamiento de
enfermedades como el alzheimer, la
depresión o la esclerosis múltiple.
No obstante, no debemos olvidar que las nueces, como
la mayoría de los frutos secos, proporcionan una
cantidad muy elevada de calorías (casi 700 por cada
100 gr.) por lo que no podemos abusar de ellas en
caso de obesidad y siempre tener en cuenta el
conjunto total que estos alimentos representan en el
total de la dieta. Lo mejor es considerarlas como
alimento de sustitución de otras fuentes no tan
saludables. Utilizadas como tal, las nueces, por su
contenido en serotonina, constituyen un elemento muy
saciante que pueden contribuir a evitar la sensación
de hambre y cubrir los antojos o ganas de picar
alimentos a todas horas, por lo que ayudarán a
prevenir la obesidad.
Las nueces constituyen una buena fuente de
vitamina E, con propiedades antioxidantes,
por lo que resultarán muy eficaces para evitar la
influencia de los radicales libres en la salud
orgánica. Además de cuidar el buen estado del
corazón, previenen la aparición de muchas
enfermedades. Si a esta sumamos las pequeñas
cantidades de vitamina C, aumenta su
capacidad para desintoxicar el organismo.
La presencia de zinc en las nueces, junto con
su contenido en vitamina B y polifenoles, ayudan a
mantener el buen estado de la piel, previniendo
algunas anomalías como el eccema o evitando que ésta
se seque. El zinc, junto con su riqueza en ácidos
grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6,
ayudan a preservar la salud del cabello,
favoreciendo su crecimiento y evitando anomalías
como la seborrea la calvicie, en la
que además del zinc ayuda su contenido en cobre.
Las nueces contienen mucho calcio lo que las
hace ideales para prevenir la osteoporosis y
mantener los huesos en buen estado. Son muy
recomendable en personas mayores que pueden tener
más facilidad en descalcificarse, sobre todo en
mujeres que se encuentran en la posmenopausia
y en las cuales la osteoporosis puede presentarse
con frecuencia. Por su bajo contenido en hidratos de
carbono resultan adecuadas para la alimentación de
los diabéticos ya que permiten estabilizar
los niveles de glucosa en la sangre.
Son convenientes para la alimentación infantil y
juvenil, dado que, por su contenido en lecitina
y vitamina B constituyen una buena manera de
fortalecer el cerebro.
Precauciones
Evitar en casos de
gastritis y úlcera gastroduodenal pues el contenido
en taninos puede provocar irritación en las mucosas.
No combinar con tratamientos remineralizantes y
utilizar bajo control en caso de diabetes.
Resumen de Ricardo Díaz Mayorga
para visionchamanica.com con información
inicial de Manuel Ruiz. También se utilizó
información de
http://www.botanical-online.com
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Comentarios
Felicitaciones por el trabajo, no
existe mucho sobre esto. Si fuera posible quisiera conocer una
plantación.
Saludos
Rodolfo Pelaez
Agosto 6 - 2008
Estaría bien este resumen.
Liliana Ywendi
Agosto 25 - 2008
Quisiera conocer a través del correo
un vivero de algún lugar y el costo por plántula y el tiempo de
fructificación. Le agradecería por la información. Atentamente.
Omar
Feb. 23 - 2009
Excelente artículo; para los
aprendices, así deberían de ser todas las páginas de búsqueda para
los jóvenes.
Freider Esteban Cano
Marzo 9 - 2009
Extenderse más sobre tintura natural
para el cabello.
Raquel
Abril 13 – 2009
Re/ La cáscara verde (que posee juglonas) de la nuez, machacada y
puesta a hervir en un litro de agua, para luego remojarte el pelo
con dicha mezcla, tiñe de forma natural el cabello. Las veces que lo
hagas incidirán en la profundidad del color.
Manuel Ruiz
¿Cómo puedo hacer compra de un
producto de aceite de nogal, en Bolivia? Rocendo Calizaya
Mayo 6 – 2009
Re/ Habría que acercarse primordialmente a los lugares (países,
zonas, municipios, etc.) donde hay nogaleras; en segundo lugar: los
negocios que se dedican a la venta de las diferentes clases de
aceites, especias etc., en este caso creo que el precio será, por
supuesto, carísimo.
Recuerda que no es muy común escuchar que el aceite de nogal se
venda tan fácilmente en el mercado, debido especialmente a que el
fruto es exportable y por ende ¿para qué vas a transformar en aceite
un fruto que se vende bien en el extranjero? Más aún cuando las
principales características del fruto, las obtienes como fruto y no
como aceite; aparte de que es muy delicado el proceso de transformar
el fruto en aceite, porque al contacto de éste con el aire, se
transforma en un producto tóxico.
Si Rosendo fuera más específico acerca del porqué, o para qué desea
comprar aceite de nogal, nos permitiría orientarlo de mejor manera.
Manuel Ruiz
¿Cómo se germina la semilla de nogal?
SN
Septiembre 25 - 2009
Re/ El nogal se reproduce por semilla (foto adjunta). La
germinación se puede realizar en bolsas de polietileno o en un
vivero común, para después trasladarlo a hogar definitivo, dejando,
unos 20 metros entre planta; proporcionándole su agua necesaria; sin
excesos de clima, dígase frío o cálido, el nogal es muy resistente.
Al momento de realizar el transplante, deberá hacerse un hoyo de más
o menos, 30 cm cúbicos, con una buena mezcla de nutrientes, abono
orgánico, combinados con buena tierra; se le puede agregar a la
tierra, un fertilizante 10 -50- 0; que es muy bueno para fortalecer
la raíz... Asimismo, de ser posible, echarle un nematicida, para
evitar el ataque a las raíces...
Manuel Ruiz
Den más información sobre la hoja de
nogal.
Olga
Septiembre 26 - 2009
Re/ La hoja seca del nogal se
vende en expendios de medicina natural en Guatemala, para
neutralizar los efectos de la diabetes, con muy buenos resultados.
Debe quedar claro que, son las hojas secas, y no la hoja verde, en
sí; porque la verde, contiene muchos taninos, que son muy nocivos
para el estómago.
Hay que recordar que el árbol de nogal tiene hojas caducas, esto
quiere decir, que en el inicio del verano inicia sus brotes,
floración, frutos... etc.; posteriormente cuando sus frutos están
maduros; inicia un proceso de estresamiento, (las hojas se ponen en
forma de herradura), se amarillan y caen; se debe dejar que las
mismas se sequen, para poder utilizarlas para hacer una infusión
(té), para después ingerir.
Como información final, cuando ha botado todas sus hojas, entra en
un período de hibernación, en la época de otoño (fría), para
descansar, recuperar sus energías, para luego, esperar la primavera
y volver a su ciclo de brotar, florecer... etc.
Manuel Ruiz
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