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Dieta Equilibrada
Alimentación Sana
Dieta Equilibrada y Pirámide de los
Alimentos
Una
buena alimentación es imprescindible para
gozar de buena salud y prevenir
enfermedades. Alimentarse mal puede hacernos
víctimas de: sobrepeso, hipercolesterolemia,
diabetes y muchas otras enfermedades
asociadas a una mala alimentación. Nosotros
tenemos la posibilidad de escoger la
cantidad y la calidad de nuestros alimentos,
así como el momento de consumirlos. Por
regla general comemos más de lo necesario y
con alimentos que poseen un alto contenido
en grasas de origen animal que colman
nuestras arterias y dañan nuestro corazón,
entre otras cosas. Algunas de las anomalías
al alimentarnos son:
–Exceso de consumo de calorías diarias.
–Preferencias hacia productos de origen
animal.
–Exceso de consumo de grasas.
–Elevada ingesta de proteínas.
–Escaso suministro de hidratos de carbono.
–Escaso aporte de fibra.
Somos lo que comemos. ¿Cómo establecer una
dieta equilibrada y saludable? Estando en
contacto con nuestro cuerpo y comprendiendo
por tanto sus necesidades. También, y de
manera práctica, la hora del día en que
consumimos los alimentos y la cantidad
adecuada. Las claves de la salud hoy día
están básicamente en reducir la ingesta de
alimentos, así como en hacer ejercicio
regularmente para mejorar la calidad de
vida.
Comprender las necesidades del cuerpo
significa entender la forma como los
diferentes grupos de alimentos
–carbohidratos, proteínas, grasas,
vitaminas, minerales y oligoelementos–
cubren estas necesidades.
Grupos de Alimentos
Analicemos brevemente los diferentes grupos
de alimentos y sus funciones en la
nutrición: En cuanto a la proporción es
importante acercarse al equilibrio ideal
entre proteínas, grasas y carbohidratos,
que aunque es personal puede calcularse de
forma general en 15/25/60,
respectivamente.
A veces se insiste, de manera genérica, en
el consumo de proteínas y grasa como
indicador de nutrición adecuada. Pero es
recomendable reducir el consumo de proteínas
y sobre todo el de grasas, en beneficio de
un mayor consumo de carbohidratos. Con ello
se pretende reducir la "acumulación" de
energía a largo plazo, como son las grasas,
y obtener más energía "inmediata" como la
que proporcionan los carbohidratos o
azúcares.
Los carbohidratos suministran energía
rápida al cuerpo, entre los cuales se hallan
los cereales, las pastas, las papas, el
arroz y representan 50-60% del total de las
calorías que se ingieren. Las proteínas
se utilizan para formar tejidos y se
encuentran en la carne, el huevo, el
pescado, las legumbres y los lácteos; en una
dieta equilibrada representan 15-20% del
total de calorías ingeridas. Las grasas
son empleadas por el organismo para generar
energía de reserva, de uso lento y para
ciertas estructuras. Se pueden encontrar en
las grasas animales –con mayor daño para el
organismo– y los aceites vegetales.
Conforman 20-30% de las calorías totales que
se ingieren y, dentro de sus tipos, se
recomienda la siguiente proporción: Menos de
10% de grasas saturadas; menos de 6% de
ácidos grasos poliinsaturados; 80% de ácidos
grasos monoinsaturados.
Asimismo, no hay que olvidar la importancia
de beber mucha agua, directamente o a
partir de alimentos que la contengan en gran
cantidad, como la fruta. Recuerde que
"somos" 65% de agua. Además, las sales
minerales y las vitaminas juegan
un papel muy importante en el correcto
funcionamiento de nuestro organismo, por lo
que se debe ingerir alimentos que los
contengan.
Se recomienda ingerir 3% de fibra
(celulosa, pectina) que se encuentran en los
cereales, las leguminosas, las verduras, las
frutas y los frutos secos; todos ellos son
necesarios para activar la movilización
dentro del intestino, con la consabida
eliminación del estreñimiento y sus
consecuencias.
Pirámide
Alimenticia
La pirámide de alimentos ilustra de
manera fácil lo expuesto anteriormente. En
la parte baja de la pirámide encontrará los
alimentos que deben formar la base de la
dieta equilibrada de todas las personas.
Conforme se ascienda en la pirámide hallará
los alimentos menos necesarios junto con las
porciones que se deben ingerir. Esta
pirámide es una guía de fácil aplicación; lo
recomendable es que la aprenda y utilice
diariamente.
Algunas recomendaciones al comer
Coma alimentos frescos, de la mejor calidad
que pueda pagar. No coma a menos que tenga
hambre. No beba a menos que tenga sed. Si
tiene hambre y bebe en vez de comer, los
líquidos disolverán las enzimas de la
digestión y reducirán sus jugos gástricos.
Siéntese a la hora de comer, no lo haga
parado. A la hora de comer, coma.
Concéntrese en los alimentos. Mastique muy
bien, por lo menos 32 veces por cucharada.
Esto permite a las enzimas digestivas hacer
su labor como es debido. Coma a una
velocidad moderada. No trague
apresuradamente.
Llene 1/3 de su estómago con alimentos, 1/3
con agua, y deja 1/3 vacío. No coma más de
una porción que quepa en sus dos manos.
Comer en exceso agranda el estomago, así
cada vez tendrá la necesidad de comer más.
Comer en exceso también crea toxinas en el
sistema digestivo.
Durante comidas no ingiera bebidas heladas,
ó jugos de frutas, tome sorbos de agua
caliente entre bocados de comida. La miel
nunca debe ser cocinada, si lo es, las
moléculas se convierten en una pega que se
adhiere a las membranas mucosas y tapa poco
a poco los canales, produciendo toxinas.
"Si pudiéramos darle a todos los individuos
la cantidad adecuada de alimentos y
ejercicio, ni mucho ni poco, habríamos
encontrado el camino más seguro hacia la
salud." Hipócrates
“Escoge alimentos acorde a tú constitución.
Ellos te nutrirán y no irritaran tus doshas
(energías). Escoge alimentos acorde a la
estación.” Charaka Samhita
Adaptado por visionchamanica.com
a partir de información de
www.ayurvastu.com
y
www.salusline.com |
