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Hongos comestibles
Orellanas: deliciosa medicina
Por: Emilce López Díaz
Las
orellanas pertenecen al género
Pleurotus, y son clasificadas en el
reino de los hongos, los cuales hasta hace
poco se pensaba eran una forma de plantas,
porque al igual que ellas, los hongos tienen
paredes celulares, se reproducen mediante
esporas y carecen de movimientos; pero al
ser heterótrofos (no hacen fotosíntesis) y
presentar quitina en sus paredes (sustancia
constitutiva del exoesqueleto de artrópodos)
hizo que los científicos los ubicaran en un
reino aparte.
Los hongos se distribuyen ampliamente por
todo el mundo, existen aproximadamente
10,000 especies de las cuales solo el 10%
son comestibles. Pleurotus es una de
ellas. Dentro de este género se distingue la
especie P. ostreatus de origen
húngaro, también llamada orellana, gírgola,
seta de ostra, seta de chopo, entre otros.
Por ser un hongo de altísima calidad ha
ganado un espacio muy importante en el
mercado internacional.
El sombrero (píleo) de esta seta es
redondeado, con la superficie lisa, abombada
y convexa cuando es joven, aplanándose poco
a poco hasta la madurez. El borde está algo
enrollado al principio. Su diámetro oscila
entre 5 y 15 cm. El color es variable, desde
gris claro hasta pardo, tomando una
coloración más amarillenta con el tiempo.
En la parte inferior del píleo hay unas
laminillas dispuestas radialmente como las
varillas de un paraguas, que van desde el
pie o tallo que lo sostiene, hasta el borde.
Son anchas, espaciadas unas de otras,
blancas o crema, a veces bifurcadas, y en
ellas se producen las esporas destinadas a
la reproducción de la especie. Estas esporas
son pequeñas, oblongas, casi cilíndricas,
que en gran número forman masas de polvo o
esporadas, de color blanco con cierto tono
lila-grisáceo. El pie suele ser corto, algo
lateral u oblicuo, ligeramente duro, blanco,
con el principio de las laminillas en la
parte de arriba y algo peloso en la base.
Pueden crecer de forma aislada sobre una
superficie horizontal o en grupo formando
repisas laterales superpuestas sobre un
costado de los árboles. La carne de la seta
es blanca, tierna al principio y después
correosa. Por su sabor muy delicado y no
excesivamente perfumado, puede ser utilizado
como elemento principal o único de una
comida.
Se le considera probiótico, esto
significa que ayuda al organismo a combatir
las enfermedades, restaurando el bienestar y
el equilibrio natural, haciendo que nuestro
sistema inmune funcione correctamente para
eliminar a los agentes externos que pudieran
desequilibrar nuestra salud. Además no
olvidemos su delicioso sabor y versatilidad
en la gastronomía.
Pleurotus ostreatus se
encuentra en la lista de 37 especies de
hongos descritas, utilizadas en la medicina
tradicional de Mesoamerica y México. Existen
reportes antiguos como el de la
Pharmacopeia Sinica, donde se
reportan los Pleurotus como hongos
cuyas propiedades pueden utilizarse para
disipar los enfriamientos, relajar los
tendones y las venas; su parte útil son los
cuerpos fructíferos de suave textura y
palatabilidad.
De acuerdo con la sabiduría oriental, las
setas previenen la hipertensión y la
ateroesclerosis. Proporcionan longevidad y
vigorizan el organismo, ayudando a las
personas a recuperarse de la fatiga,
previenen las crudas después de la
borrachera, evitan el estreñimiento, y por
supuesto fortalecen las capacidades
sexuales.
Propiedades nutricionales
Las setas, son una excelente fuente de
proteína, esto debido a que en su
contenido, están presentes todos los
aminoácidos esenciales donde los que
predominan son la alanina, el ácido
glutámico y la glutamina. El porcentaje de
proteína en peso seco puede variar entre 10
y 30% aunque puede llegar a ser hasta del
40%.
La orellana tiene un contenido elevado de
carbohidratos de 57% que no son del tipo
de los almidones (los que engordan), dentro
de los cuales esta la quitina, un
polisacárido con propiedades excepcionales
en cuanto a que puede absorber fácilmente
las grasas en el tracto digestivo. Su
contenido de fibra cruda también es alto
(14%), del cual, el 47% es fibra dietética.
Pleurotus ostreatus contiene del 3 al
5% de lípidos en peso seco. Los ácidos
grasos son predominantemente insaturados,
de fácil digestión y de naturaleza
hipolipidémica; el ácido linoléico es el más
abundante. La orellana no presenta
colesterol pero si gran presencia de
ergosterol que es una previtamina de la
vitamina D2. Se han identificado por otro
lado, algunas sustancias aromáticas
responsables en gran parte del aroma y
delicioso sabor característico de este tipo
de hongos.
En P. ostreatus el contenido de
tiamina (vitamina B1) se encuentra entre 4.8
y 7.8mg/ 100g, riboflavina (vitamina B2) 4.7
a 4.9mg/100g, y niacina 55 a 109mg/100g,
todo en peso seco. Los contenidos de
vitamina C son muy altos, hasta de 36 a
58mg/100g del peso seco por lo que pueden
ser una muy buena fuente de antioxidantes y
agentes reductores para el uso de
medicamentos y complementos nutricionales,
estos pueden ser utilizados en el
tratamiento del escorbuto, la diabetes,
hipoglucemia, cáncer, etc.
Este hongo presenta una buena cantidad de
fósforo, potasio, zinc, cobre y magnesio;
una proporción media de hierro y manganeso;
y en pequeñas cantidades calcio, aluminio y
sodio.
Propiedades medicinales
Efectos antitumorales: P.
ostreatus contiene polisacáridos que
actúan como potenciadores de las células de
defensa, capaces de reducir o retardar el
crecimiento de células cancerosas.
Efectos antivirales: Los mismos
mecanismos que estimulan el sistema inmune,
actúan para combatir algunos agentes
infecciosos, tanto virales como bacterianos,
el hecho de que se puedan activar mediante
estos polisacáridos ciertos sistemas de
defensa puede contribuir como coadyuvante en
el tratamiento de enfermedades de
deficiencia inmunológica como el SIDA, y
otras enfermedades de origen autoinmune como
la Artritis reumatoide o el Lupus. Se ha
encontrado que el micelio del Pleurotus
contiene una mezcla de diferentes
polisacáridos de bajo peso molecular y
sustancias similares a la Zeatina, las
cuales contienen citoquinina, estas son
sustancias similares a fitohormonas que se
sabe tienen efectos antivirales y que no
causan efectos colaterales ni toxicidad en
pacientes enfermos. El ácido glutámico,
aminoácido que se sabe tiene un efecto
estimulante del sistema inmunológico, se
encuentra en concentraciones altas en las
setas.
Efecto antiinflamatorio: han sido
aislados tanto del micelio como de los
cuerpos fructíferos de Pleurotus,
glicopéptidos con excelente capacidad
fungicida y antibiótica. Otras importantes
sustancias con actividad antibiótica son los
componentes aromáticos volátiles que
caracterizan a la mayoría de las especies de
Pleurotus o Setas, estas sustancias han
demostrado tener una fuerte capacidad
antibacteriana y por tanto antiinflamatoria
contra diferentes tipos de agentes
infecciosos.
Control del colesterol: Se ha
demostrado a nivel experimental que el
consumo frecuente de setas disminuye el
nivel de ácidos grasos en sangre y el
colesterol en el hígado, por otro lado en
estos experimentos se detectó un aumento en
la relación fosfolípidos-colesterol lo cual
sugiere un efecto antiaterogénico favorable,
es decir que puede ayudar a prevenir el
endurecimiento de las arterias y como
consecuencia la prevención de posibles
enfermedades cardiovasculares. Por otro
lado, en los cuerpos fructíferos del
Pleurotus ostreatus, se ha encontrado en
forma natural una sustancia que baja el
colesterol, los triglicéridos y las
lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL,
por sus siglas en inglés) de la sangre de
nombre Lovastatin o Lovastatina cuyo uso ha
sido aprobado en los Estados Unidos por la
FDA y que se utiliza como principio activo
de diferentes medicamentos recetados
comúnmente por los médicos para el
tratamiento de la hipercolesterolemia. Por
otro lado, las setas contienen también
Mevinolin y otras sustancias relacionadas
que son potentes inhibidores de la HMG CoA
reductasa principal enzima responsable en la
biosíntesis del colesterol.
Efecto hepatoprotector: A nivel
experimental, se demostró que el consumo de
orellanas logro bajar los niveles de
colesterol y triglicéridos en un 65-80%, se
encontró que el depósito de grasa en el
hígado era mucho menor con lo que se puede
hablar también de un efecto hepatoprotector.
Efecto antihipertensión: La presencia
de altas concentraciones de potasio en las
orellanas ayuda a disminuir la hipertensión
arterial. También se ha demostrado que la
ingesta de setas, permite una mejor
absorción de minerales a nivel intestinal,
esto debido a la presencia de
métaloproteínas.
Efecto antioxidante: los Pleurotus
o setas, poseen sustancias con propiedades
antioxidantes como la vitamina C, cuya
utilidad es retrasar el proceso de
envejecimiento combatiendo la degeneración y
muerte de las células que provocan los
radicales libres.
_______________________________________________
Comentarios
Chévere aprender sobre dicho
cultivo.
Wilson Roa
Dic. 6 - 2008
Qué rico esto, por favor
envíanos unas cuantas "semillitas". Hasta pronto.
Dora et Eric Latil Caicedo
Dic. 6 - 2008
Hola Emilce, hola Ricardo!
Espero se encuentren muy bien!
Mi madre se crió en el campo y en un par de ocasiones nos
preparó las orellanas o, como ella les dice, orejas... Me gustó
mucho su sabor.
Estoy interesado en su cultivo. También he escuchado que el
cultivo de plantas aromáticas es bueno, si tienen info al
respecto por favor compártamenla o si quieren podríamos
asociarnos… En fin, hablamos. Éxitos!!
Leo Dan Gómez
Dic. 6 - 2008
Mil gracias por su valiosa información.
Soy profesora de francés y me encantan los cultivos orgánicos y
todo lo relacionado con la salud y la espiritualidad.
Por favor envíenme toda la información posible pues estoy
deseosa de empezar a cultivar las orellanas pero a nivel
industrial, y así poder terminar mi carrera de profesora.
Cordial saludo:
Bertha Lucía Velásquez
Dic. 6 - 2008
Solicito información. Gracias
Luis Bernardo Rodríguez Barbosa
Estado de Hidalgo
Dic. 6 - 2008
Hola: Estoy empezando mi granja personal y qué
bueno iniciarla con esos hongos mágicos. Me gustaría unirme a su
escuela.
Gracias, un abrazo y feliz navidad.
Nohora Pardo
Dic. 6 - 2008
Ricardo, estoy interesado en el cultivo de
orellanas, gracias por la información.
Adolfo Camelo
Dic. 6 - 2008
Gracias por la información.
Claudia Girón
Dic. 6 - 2008
No encontré la forma de preparación Ricardo, acá
hay cientos de hongos en los mercados pero no he preparado
porque si los cocino de forma inadecuada de pronto son
dañinos... chaito.
Jorge Alejandro Morales – Japón
Dic. 6 - 2008
Hola, estoy interesado en el curso de orellanas,
envíame mas info por favor.
Gracias
Fernando Valencia
Dic. 6 - 2008
En atención a su ofrecimiento de orientar en el
cultivo doméstico de Orellanas, les manifiesto mi interés en el
tema. Soy estudiante de último año de Psicología y muy
interesada en estos interesantes temas. Agradezco su
orientación.
Cordialmente,
Adriana Meneses Guarnizo
Dic. 7 - 200
Buena tarde.
Estoy muy interesado en este curso.
Les agradezco.
César Franlin Álvarez Carvajal
Dic. 7 - 2008
 Hola, soy nariñense y mi interés por las setas
es de madre. Llevo 8 años estudiando los hongos, he identificado
37 especies de comestibles en mi municipio, he encontrado serias
discrepancias entre Gastón Guzmán y los estudios de España. Es
de mucho interés el desarrollar esta práctica en mi vivienda en
especial si se puede desarrollar empresa ahora que estamos
quebrados por las pirámides (no es chiste pastuso).
Soy ingeniero agroforestal, me especializo en plantas
medicinales, estoy trabajando en este momento con taita Querubín
Queta en Santarrosa de Sucumbíos y en el territorio de
amortiguación del Azufral, donde quiero desarrollar el rescate
de un hongo, el cual lleva más de 500 años en la mesa los
indígenas y campesinos de esta zona.
Gracias por rescatar nuestra cultura y tradición.
Alexander Muñoz Sánchez
Pasto, Nariño, Colombia
Dic. 7 - 2008
Muy interesante. Me encuentro fascinado con el
tema, me parece apasionante. Para lo del curso cuenten conmigo.
Cordial saludo.
Francisco Cárdenas
Dic. 8 - 2008
Saludo y felicitaciones.
Cuénteme sobre el plan del curso. Gracias
José - Ecociudad - Bogotá
Dic. 8 - 2008
Estoy interesada en su cultivo,
Gracias
Ana Lucía de los Ríos
Dic. 9 - 2008
Hola , estoy interesada en más información sobre
el cultivo de orellanas, cual es el paso a seguir?
Emilia Almario Argüello
Dic. 13 - 2008
Re/ El paso a seguir es inscribirte en el
curso que haremos en Enero 10, 11 y 12 de 2009.
Me parece muy interesante volver a fijarnos en
la madre naturaleza para curar enfermedades y mantener la salud.
Me interesa el curso.
Marisol López
Dic. 17 - 2008
Solicitud info Curso cultivo Orellanas
Hola y buenos días ya, estoy leyendo el texto sobre esta forma de
alimento y me interesa mucho, agradezco su información. Gracias.
Luis Galvis
Dic. 24 - 2008
Re/ El curso es en Enero 10-12 de 2009. Te envío los detalles
en el texto de la Convocatoria a tu correo electrónico.
Cultivo de Orellanas
Buen día, leí el artículo y estoy muy interesada en el cultivo del
hongo, especialmente si se puede cultivar en la casa. Yo vivo en
Nueva Jersey y lo usaría por sus efectos de prevención de
enfermedades. Yo soy médico patóloga forense. Gracias
Lyla E. Pérez, M.D.,
Newark, New Jersey
Dic. 24 - 2008
Curso TP Orellanas
Hola buenas noches, estuve viendo la información de su página, y
estoy realmente muy interesada en realizar el curso que Uds.
brindan, quisiera recibir mayor información al respecto; horarios,
costos, temática…
Gracias. Cordialmente
Sandra Milena Manrique López
Dic. 24 - 2008
Reciba un cordial saludo y los deseos de un muy
prospero Nuevo año 2009 con mucha salud y prosperidad. Hoy que
estuve consultando la página de visión chamánica me enteré del curso
para cultivar hongos, me parece interesante.
Soy geólogo de la Universidad Nacional de Colombia y van mis datos.
Atentamente
Carlos Cortés
Dic. 27 - 2008
Maravilloso
Les agradezco, si me pueden informar sobre el curso de Orellanas.
Muchas gracias. Atentamente.
Miguel Garzón
Dic. 27 - 2008
Muy bien enfocado el tema, nos gustaría conocer
sobre el curso y la compra de semilla. Atentamente
Esmir Barrios
Carlos Fernández
Dic. 28 - 2008
Buenísima la investigación que le has hecho a este
producto. Te agradezco, soy consumidora.
Le agradezco que me informe sobre el curso y cuánto
vale, cuándo es, y dónde es. Muchas gracias.
Blanca Ruth
Dic. 28 - 2008
Curso para mujeres cabeza de familia:
Buenas noches. Presentamos una propuesta al Laboratorio de Paz del
Meta para producir y comercializar orellanas y otros hongos.
Quisiéramos saber cuánto nos cuesta realizar un curso con Uds.,
cuánto dura y si podrían ser nuestros asesores. Nuestra sede es
Villavicencio y tenemos 20 mujeres para este trabajo. El Laboratorio
nos subsidia parte pero si somos productivos y mercadeamos para el
sostenimiento de las familias. Necesitamos saber más del cultivo,
tenemos a alguien que lo ha hecho acá, pero no es del todo experto
para procesar y menos sabe de mercadeo.
Les agradezco su colaboración
Orlando Aguilar Gómez
Corporacion CIPRIG
Dic. 28 - 2008
Re/ Le enviaremos propuesta para el curso que
desean en Villavicencio.
Hola soy egresado de turismo de ECOTET, tengo una
finca en Fusagasugá, donde quiero tener mi propia huerta, y que
mejor que empezar con las orellanas...un Abrazo.
Jorge Torres
Dic. 29 - 2008
Amigos, que agradable invitación. Me interesa
participar.
Lucas U
Dic. 29 - 2008
Muy interesante... Favor enviar información de
cultivo.
Mario Echeverría
Dic. 31 - 2008
Mil gracias por compartir sus conocimientos sobre
este hongo maravilloso, me gustaría aprender sobre cómo cultivarlos
en casa. Hasta pronto
María Teresa Buitrago
Dic. 31 - 2008
Hola buen día: Estoy muy interesada en aprender la
técnica para el cultivo de orellanas. Les envio los datos
solicitados.
Maritza Gómez Leguizamón
Enero 4 - 2009
Hola, estoy viviendo cerca a Fusagasugá y deseo informes sobre el
curso de orellanas. Por favor envíenme informes. Gracias,
Fernando Camacho Alecina
Enero 6 - 2009
Me parece muy interesante este comentario, porque a
pesar de ser cultivador, en si no sabía tales beneficios. Gracias y
que sigan bien.
Julián
Enero 6 - 2009
Hola Ricardo
En Bogotá ¿en dónde se consigue este hongo? ¿cómo se prepara?
Estoy interesado en el curso de cultivo de este hongo.
Gracias
Fernando A. Correa Cely
Enero 9 - 2009
Me parece muy interesante el tema de las orellanas
por salud y economía, me gustaría saber cómo es el procedimiento
para utilizarla como medio de micro-economía. Muchas gracias.
Jorge Arciniegas
Enero 12 - 2009
Saludo cordial! Quisiera recibir la información
sobre el cultivo de orellanas que usted ofrece en su sitio web. Mil
gracias.
Ignacio Greiffenstein Arango
Enero 13 - 2009
Te felicito Emily por que sé que el seminario será
un éxito pero me gustaría que en el transcurso del año abrieras
otros espacios para el seminario pues infortunadamente no puedo
tomarlo en este momento y realmente es un tema que interesa a
cualquier comunidad con deseos de romper paradigmas en su diario
vivir. gracias!!!
Yolanda Dueñas
Enero 20 - 2009
Soy el director de la fundación Fundevul. Tengo un
grupo interesado en el cultivo de orellanas. Necesito toda la
información posible para llevar a cabo este proyecto.
Victor
Enero 24 - 2009
Estamos interesados en el cultivo y comercialización
de orellanas, agradecemos nos envíe información, estamos en Silvania,
Cundinamarca, Colombia... Gracias.
Abelardo Jaime M. Valencia
Enero 25 - 2009
Muy interesante tu artículo, te felicito. Estoy
interesada en este cultivo, necesito tener información al respecto.
Cuándo y en dónde hay capacitación al respecto. Gracias
Juana Bulla F.
Enero 25 - 2009
Trabajo en ventas, en Envigado Antioquia; espero me
indiquen como se hace para este cultivo casero. Saludos y muchas
gracias.
José Fernando Ruiz Pérez
Enero 29 - 2009
El tema y el artículo muy interesante. Me agradaría
que me enviaran más información sobre el cultivo de la orellana y
del curso, estoy interesado en hacerlo, cuales son los costos, etc.
César Cárdenas
Febrero 1 - 2009
Es muy interesante y se puede desarrollar en
espacios pequeños.
Manigua
Feb. 3 - 2009
Hola, te escribo porque estoy interesada en el curso
de Orellanas quisiera tener más información acerca de este
cultivo... Estoy muy interesada... Gracias...
Luz Viviana Moreno Valenzuela
Fusagasugá, Colombia
Febrero 7 - 2009
Re/ Pronto te estaremos enviando la nueva
programación.
Hola, estoy interesada en aprender el cultivo de
orellanas, envío mis datos. Gracias
Lorena Acevedo
Febrero 10 – 2009
Soy productora de orellanas en Mesetas, Meta. Me interesa la
capacitación sobre este tema, bien sea una capacitación personal
o un curso. Agradezco su colaboración. Cordialmente
Leila León Reyes
Feb. 15 - 2009
Hola, les escribo desde Ecuador y estoy muy interesado en las
actividades que Uds. realizan, en especial en lo relacionado con
Pleurotus. Terminé de realizar una tesis de grado en el
tema, soy agrónomo y quiero seguir con esta actividad, pero en
mi país hay poca difusión o investigacion al respecto, por lo
que agradecería conocer mas acerca del tema.
Iván Jaramillo Orozco
Chimborazo-Ecuador
Feb. 16 - 2009
Soy de Buenos Aires, Argentina, y me gustaría saber cómo
cultivar las orellanas. Todavía tengo que conseguir las
semillas, que no se si por donde vivo se venderán. Ustedes
conocen a alguien? Muchas gracias. Saludos
Patricio Goldguber
Feb. 21 - 2009
Re/ No tenemos esa información para su país.
Hola, solicito por favor información acerca de los cursos para
cultivo de orellanas.
Olga Lucía Chalarca Bedoya
Ingeniera agropecuaria, Medellín
Feb. 27 - 2009
Buenas Tardes. He leído su información sobre las propiedades del
Hongo Orellana, y estoy interesado en hacer un cultivo artesanal
en mi casa. Soy abogado y me gusta cuidarme naturalmente. Me
gustaría conocer cómo puedo hacer mi cultivo de este hongo
medicinal consumible. Gracias por la información. Atentamente,
Luis Jerónimo Carrillo Gómez
Feb. 27 - 2009
Re/ Puedes inscribirte en el curso teórico-práctico que
haremos en Marzo 21 y 22.
Cordial saludo. Mi interés es recibir instrucciones de siembra
de orellanas, para hacer un proyecto en mi universidad.
Agradezco su atención prestada.
Jhoan Martínez Solano
Yopal, Casanare
Marzo 6 - 2009
Re/ Te sugerimos participar en el curso de cultivo de orellanas
que haremos en Marzo 21 y 22.
Buenas tardes, este tema de las orellanas es muy bueno;
actualmente vivo en Puerto Wilches, sembramos y vendemos
orellanas, los costos de envío y transporte de la semilla es una
odisea. Me gustaría que me regalara información de cómo elaborar
la semilla, gracias. espero respuesta.
Sara Genny Reyes Muñoz
Marzo 8 - 2009
Re/ Ese tema hace parte precisamente del curso que haremos el
21 y 22 de Marzo. Te invitamos a participar.
Soy estudiante de microbiología de la Universidad Popular del
Cesar, ultimo semestre y mi proyecto de grado consiste en
evaluar residuos agroindustriales para la producción de
orellanas, por esta razón me encantaría tener la oportunidad de
realizar el curso que ofrecerán el próximo 21 y 22 de marzo para
observar el crecimiento en condiciones normales ya que en esta
parte del país debido a las altas temperaturas y a la falta de
cultura sobre el consumo de hongos es extremadamente difícil
encontrar una producción , solo encontramos hongos silvestres.
Le pido por favor me envíe información de cómo inscribirme y el
valor de la inscripción. Agradeciendo de antemano la atención
prestada me despido muy atentamente
Luz Stefani Hoyos Perdomo
Codazzi - Cesar
Marzo 13 - 2009
Hongos mágicos
De mi más alta estima: Estoy muy interesado en el curso por
favor si pueden enviarme información. De antemano gracias por su
atención, atentamente,
Mario Oliveros Dorta
Valencia, Estado Carabobo, Venezuela
Marzo 14 - 2009
Estamos interesados en el curso. Debido a que estamos en
Sogamoso, Boyacá, podrían indicar dónde es la sede del curso, ya
que al costo del curso debemos sumar el de nuestro
desplazamiento. Gracias.
Lucho
Marzo 14 - 2009
Re/ La sede del curso es en Bogotá.
Actualmente estoy en Cali y me gustaría saber la programación de
cursos y, si es posible, el envío del material del curso para leer
antes de participar en la formación.
Williams Flanter
Marzo 15 - 2009
Soy estudiante de microbiología industrial. Estoy muy interesada en
el curso que van a realizar sobre cultivo de orellanas, me gustaría
inscribirme. Mi motivación principal es poder ayudar a crear un
cultivo en el colegio Brisas del Diamante en Ciudad Bolívar, primero
como alternativa alimenticia y segundo como fuente de ingreso.
Muchas gracias por la atención prestada. Atentamente
Lucy Dayana Torres Díaz
Marzo 15 - 2009
Espectacular la información que suministra este artículo, es una
variedad poco conocida para los amantes de las setas. Muchas
gracias, me gustaría saber más al respecto.
Esperanza Arias Rodríguez
Abril 21 - 2009
Me gustaría saber más sobre siembra de orellanas. Y laparte
medicinal.
Samira Peña
Mayo 11 - 2009
Soy de Argentina y quisiera información sobre el cultivo, saludos
cordiales.
Pedro
Mayo 16 - 2009
Estoy muy interesado en saber cómo puedo cultivas orellanas y otros
hongos comestibles en una pequeña parcela de tierra en el retiro,
Antioquia, dónde puedo conseguir las semillas y que se necesita para
empezar. Saludos Cordiales
Alejandro Merizalde Restrepo
Mayo 18 - 2009
Le escribo desde Sahagún (Colombia), estoy buscando una fuente
alternativa de proteína a la soya para alimentar pollos de engorde.
Veo que el contenido de fibra de la orellana es alto 14%, los pollos
solo aceptan el 5% como máximo. ¿Sabe usted si es posible alimentar
pollos con esta fuente de proteína? Le agradezco su ayuda.
Alfredo Sierra Flórez
Mayo 18 - 2009
Re/ Si ya el contenido de fibra es demasiado alto, creemos que
no.
Estoy vivamente interesado en conocer todo el proceso de siembra y
producción de orellanas. Soy propietario de un predio ubicado a 1510
metros sobre el nivel del mar, con una temperatura promedia de 20°.
Mucho sabré agradecerles. Cordial saludo
Alberto Zuluaga Trujillo
Mayo 24 - 2009
Buenas tardes, soy zootecnista, vivo en Medellin, estoy interesada
en capacitación sobre las setas. Gracias.
Ana Carolina Mejía Taborda
Mayo 29 - 2009
Buenas tardes. Soy estudiante de gastronomía de el Sena, Fusagasugá,
Cund. Deseo saber del curso sobre orellanas.
Javier Barrera Acevedo
Junio 3 - 2009
Buenos Días. Somos de la Organización Mujeres Unidas del Limonar, en
el Corregimiento San Antonio de Prado en el Municipio de Medellín,
actualmente desarrollamos un proyecto de producción de Orellanas y
hemos tenido buenos resultados, pero en los últimos días tenemos
dificultad para la consecución de semillas, deseamos saber de que
manera ustedes nos pueden proporcionar ayuda al respecto.
Marina Atehortua
Junio 5 - 2009
Soy estudiante de ingeniería ambiental y me gustaría tener
información sobre la realización de los cursos sobre cultivo de
orellanas.
Olga Cruz
Junio 6 - 2009
Soy tecnólogo agropecuario. Quiero capacitación sobre el cultivo de
orellanas. Vivo en Medellín, Colombia. Gracias.
Joaquín Restrepo
Junio 8 - 2009
Hola, tenemos una pequeña finca y queremos empezar a cultivar
orellanas. Te agradezco me informes acerca de los cursos.
Ingrid Galarza
Junio 8 - 2009
Comedidamente les informo mi gran interés por la capacitación del
cultivo del hongo orellana. Cordialmente
Gilberto López Díaz
Junio 11 - 2009
Respetados señores: De manera atenta les solicito el favor de
informarme acerca del cultivo domestico de las orellanas. Soy ama de
casa y me interesa aprender a cultivar las orellanas en mi casa.
Agradezco la atención y la respuesta a esta solicitud
Maria Helena Blanco
Junio 12 - 2009
Soy colombiano y trabajo con población vulnerable, quiero
implementar este tipo de hongo con mis comunidades, gracias por su
información.
Luis Alfonso Pinilla Díaz
Junio 13 - 2009
Favor indicarnos próximo curso de cultivo de orellanas.
Freddy A. Muñoz Celis
Junio 13 - 3009
Me gustaría conocer cual es el plan del curso que se ofrece para
aprender a desarrollar este cultivo.
William Quintero
Junio 15 - 2009
Re/ Pronto estaremos anunciando en nuevo curso de orellanas.
Buen día. Me interesa el asunto de las orellanas por los beneficios
que genera, deseo producirla y comercializarla, ustedes me pueden
informar acerca de la comercialización, precios que manejan los
compradores al por mayor, si en este momento es rentable este
negocio y tiene buen mercado?, y toda la información que me puedan
dar al respecto se lo agradezco. Muy cordialmente,
Nancy Carranza
Silvania, Cundinamarca
Junio 16 - 2009
Re/ No tenemos toda esa información. Hay que hacer el estudio de
factibilidad y de mercado.
Buenas tardes señores, nosotros somos un grupo de Ubaté,
Cundinamarca, estamos interesados en visitar cultivos de orellana,
de igual manera recibir capacitación y enlaces de mercadeo. De
veras, muchas gracias por su pronta respuesta. Cordialmente
Amparo Espejo - Presidente
Claudia Cortés - Secretaria
Junio 16 - 2009
Me gustaría tener una información más avanzada acerca del cultivo de
orellanas. Gracias
Fabiola Coy Pineda
Junio 24 - 2009
Buenas noches. Me gustaría recibir más información acerca de las
orellanas. Gracias
Julieta Botero
Julio 5 - 2009
Me parece excelente la información acerca de este alimento, me
interesa por que posiblemente lo cultive y explote.
Fernando Cruz
Julio 6 - 2009
Quisiera conocer información más detallada de la producción de
orellanas, tengo una experiencia muy empírica sobre el tema y la
verdad quisiera producir el hongo con mayor calidad, tengo el
espacio, si pueden enviarme información sobre costos de la semilla,
comercialización etc. y demás, videos y otros, ya que vivo en
Ibagué, Tolima. Estoy interesado por que conozco algo del tema.
Antonio Erwin Reyna Klose
Julio 8 - 2009
Hola, soy estudiante de Negocios Internacionales... quisiera que me
dan más información sobre la comercialización de este maravilloso
producto...
Yolanda
Julio 8 - 2009
Re/ No disponemos de esa información.
Excelente artículo, que conocí por un amigo de sus propiedades
medicinales, quisiera recetas alimenticias, gracias.
Jhon Jairo Toro Casas
Julio 8 - 2009
Buen día, me gustaría que me orientaran sobre el cultivo de
orellanas, gracias. Luis Fernando Olaya Barrera
Facatativá, Cundinamarca
Julio 10 - 2009
Estoy interesado en conocer y aprender a cultivar orellanas y
shiitakes. Tengo algunos conocimientos sobre agricultura general que
me sirven de base para entender sobre el cultivo. Gracias por la
oportunidad.
Carlos Sánchez
Julio 10 - 2009
Estoy interesado en obtener mayor información.
Camilo Vicente Bolívar Carreño
Julio 17 - 2009
Vivo en Bogotá soy pensionado y me gustaría aprender a cultivar
orellanas, me parece un cultivo muy interesante que podría hacerlo
en mi propia casa.
Eduardo Roa
Julio 20 - 2009
Tenía conocimiento de las propiedades de la orellana, pero su
artículo es muy completo y me ha interesado el curso.
Flor Cecilia Cuervo
Julio 28 - 2009
Buen día. Me encontré con información sobre las orellanas en
Internet y me gustaría contar con un poco mas de material. Agradezco
la atención.
José García
Julio 28 - 2009
Buenas noches, estoy interesado en cultivar orelllanas, agradecería
cualquier información sobre cursos que dicten, muchas gracias.
Juan
Julio 28 - 2009
Es para mi muy grato poder comunicarme con ustedes. Les cuento que
estuve leyendo sobre Visión Chamánica, la sección “Rico y sano” y me
parece fabuloso. Yo estoy trabajando en un laboratorio de
reproducción de micelio y me gustaría saber más de ustedes. Yo vivo
en Huehuetenango, Guatemala, me gradué en Desarrollo Comunitario y
soy enfermera de sala de operaciones y estoy feliz trabajando con
hongos. Estamos ayudando a muchas personas de escasos recursos que
están produciendo hongos. Esta es una empresa no lucrativa y se
llama Asdecohue. Espero tener la oportunidad de saber más de ustedes
y estoy contenta de poder mandarles este correo. Cuídense mucho,
espero su respuesta.
Edna Marisol Recinos Rodas
Julio 31 - 2009
Re/ Gracias por tu comunicación. Nos gustaría saber más de tu
trabajo con los hongos.
Es un artículo de gran importancia, pues los valores nutricionales
de las orellanas son maravillosos. Me gustaría tener acceso a los
distribuidores y adquirir más conocimientos al respecto, pues yo
sufro de artrosis y ya he experimentado sus maravillosos efectos.
Gracias.
Flor Cecilia Cuervo Forero
Agosto 11 - 2009
Buenas noches, sus comentarios son muy importantes ya que resaltan
la importancia que tienen dichos hongos en nuestro organismo y a su
vez incentivan a producirlo en lugares reducidos como en los
hogares. Sería importante mencionar cómo consumirlos, con qué
frecuencia prepararlos. Gracias y espero que de pronto se comuniquen
conmigo, ya que deseo producir estas orellanas para
comercializarlas.
Jaime Mosquera
Agosto 11 - 2009
Cordial saludo: espero me puedan hacer llegar información sobre el
cultivo casero de orellanas, con el motivo especial de socializarlo
con el grupo Nuevos Habitantes del planeta, conformado por amigos
buscadores de mejor condición de vida y salud. Este grupo se
encuentra en Circasia, Quindio, Colombia.
Soy tecnóloga en Promoción Social de U Católica de Manizales.
Agradecida de su valiosa colaboración. Un abrazo
Julieta Botero Jaramillo
Agosto 14 - 2009
Tengo interés por hacer el curso de orellanas, gracias.
Natalia Moreno Cuesta
Agosto 21 - 2009
Re/ Pronto estaremos anunciando el nuevo curso.
Les agradecería información sobre setas comestibles autóctonas, que
conozcan hacia la planicie de Bogota y alrededores. Gracias
Camilo García
Agosto 25 - 2009
Re/ No disponemos de esa información.
Hola. Quería agradecerte por esta oportunidad tan bonita de conocer
más sobre nuestra cultura, me interesa muchísimo saber acerca de las
orellanas ya que siempre escucho de sus virtudes me gustaría
tenerlas en mi casa... Muchas gracias por la información brindada y
por querer trasmitir el conocimiento...
Natalia Ortiz Castaño
Manizales
Agosto 28 - 2009
Excelente todo el material acerca de las propiedades de las
orellanas; deseo conocer recetas para preparar este hongo. Agradezco
me envíen información.
Ana Leal Rangel
Septiembre 2 - 2009
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