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La pasta posee muchas
cualidades nutritivas, pues contiene:
Carbohidratos. Las dietas con un 55% de
carbohidratos o más, reducen la acumulación de grasa
en el organismo, a diferencia de las dietas altas en
grasas y bajas en carbohidratos.
Fibra. Su fibra, sobre todo en las pastas
integrales, favorece el funcionamiento
gastrointestinal, ayuda a metabolizar el colesterol
y los triglicéridos, y previene enfermedades
cardiovasculares, diabetes y cáncer de colon.
Vitaminas. Además de proteínas y minerales,
la pasta contiene vitaminas E y B, que son
antioxidantes celulares que mantienen joven al
corazón, venas y arterias, y ayudan a metabolizar
los carbohidratos y las grasas.
Es baja en grasas. No contiene colesterol
sino grasas vegetales y en cantidades muy pequeñas:
100 gramos de pasta contienen menos de 1 gramo de
grasa.
Proporciona energía. Es de digestión fácil y
lenta, aportándote energía en actividades de
esfuerzo físico o mental, y sin producir un aumento
importante de azúcar en la sangre.
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Rico y sano
Recetas con pasta
Por:
Marta Rocío González
Pasta
con Carve y champiñones
Humedecer 1 pocillo pequeño de Carve con 2
pocillos de agua y saborizar con tomillo,
laurel, ajo al gusto. Dejarlo durante unas
horas o desde el día anterior.
Cocinar la pasta al diente y aparte preparar
la salsa.
Salsa: Cebolla larga picada, pimentón
picado finamente, guisados en aceite de
olivas preferiblemente, agregar champiñones
en láminas al gusto dejar dorar y luego
agregar el preparado de Carve, para darle
mejor textura a la salsa puede agregar unas
cinco cucharadas de crema de leche. Dejar
integrar los sabores y servir sobre la
pasta.
Pasta
primavera
Ingredientes:
–Un atado de albahaca,
–Aceite de oliva,
–Tomate pelado y picado en cuadros,
–Queso mozarella o de su gusto picado en
cuadros,
–Pasta corta.
Preparación:
Cocine la pasta al diente, luego juáguela y
manténgala en agua fría.
Sacar hoja por hoja de albahaca y trozarla
con la mano para evitar su oxidación,
mezclarla con el tomate picado, el queso y
aceite de olivas al gusto y agregar la pasta
previamente escurrida. Servir fría. Si gusta
puede agregarle atún o jamón picado
¡Buen Apetito!
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